酒造りの記事
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【令和4酒造年度 酒造り 終了】令和４酒造年度の酒造りが事故なく、誰も怪我無く、無事に終了しました。 （酒造年度とは7月1日から翌年6月30日の1年間を指します。） 薫長では長年、新米が収穫される秋から始まり4月上旬には酒造りを終えます。 期間が限定さ […]
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【蒸気はまた上がる。令和3酒造年度 皆造】令和3酒造年度が皆造を迎えました。 皆造とは、文字通りその年の酒を「皆、造り終えた」という意で、仕込んだ醪をすべて搾り終える日のことです。 10月の蔵入りから半年間かけて 酒造りを行ってきまし […]
