蔵日和

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酒蔵の歴史の記事

  • 秋の日本酒といえば熟成酒！熟成酒といえば【山廃】仕込の酒

    【小値賀杜氏直伝　山廃　蔵付酵母仕込】   『山廃仕込み』は正式には山卸廃止酛仕込みといいます。 (やまおろしはいしもとしこみ) 酛とは酒母とも呼ばれ、もろみを順調に発酵させるためのスターターの役割を担います。 […]

  • 薫長の歴史

    薫長の歴史ページが公開となりました。   日田市豆田町のクンチョウ酒造がある土地で酒造りは300年続けられてきました。   その長い道のりは決して平坦な道のりではありませんでした。   その […]

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【車でお越しの方】
高速日田インターから車で約5分。
駐車場完備※自家用車10台、大型バスも可（要予約）

【電車・バスでお越しの方】
・最寄り駅：
　久大本線 ・日田彦山線 『日田駅』から徒歩19分
・最寄りバス停：「上町通り」で下車して徒歩1分。